Só, zsír, sav, hő E-Book


Só, zsír, sav, hő - Samin Nosrat pdf epub

PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
TÖRTÉNELEM: 2018
ÍRÓ: Samin Nosrat
ISBN: 9789633554463
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 5,36

MAGYARÁZAT:

Só, zsír, sav, hő leírása Samin Nosrat másodéves egyetemistaként került kapcsolatba a főzéssel, amikor Kalifornia egyik emblematikus éttermében, a Chez Panisse-ban kezdett dolgozni, ahol a ranglétra összes fokát végigjárva séf lett. Azóta a főzés a szenvedélye, akármerre járt a világban, Japántól Mexikóig, Olaszországtól Amerikáig az ízek titkát kutatta, és azt tapasztalta, hogy az ételt négy elem tesz tökéletessé vagy tesz tönkre: a só, a zsír, a sav vagy a hő. A só, ami felerősíti az ízeket, a zsír, ami ízt ad és állagot képez, a sav, ami egyensúlyba hozza az ízeket, és a hő, ami végső soron meghatározza az ételek állagát. Samin Nosrat könyvének első fele olyan, mint egy profi főzőtanfolyam, a második részében található több mint 100 recept elkészítésével pedig kipróbálhatjuk a tanultakat. Samin Nosrat amerikai séf és gasztronómiai író – egyesek szerint „a következő Julia Child” – 2000 óta foglalkozik hivatásszerűen főzéssel. 2017-ben megjelent Só, zsír, sav, hő című első könyvét, melyen 14 évig dolgozott, számos díjjal jutalmazták, a The Times Az év szakácskönyvének választotta. A belőle készült négyrészes sorozat a Netflixen látható. „Számomra az egyetlen ember, aki megfejtette a gasztronómiai mátrixot, Samin Nosrat. Egy igazi, sallangmentes gasztrozseni. Ha egyetlenegy gasztrosorozatot nézel a Netflixen, legyen ez. Ha egyetlen szakácskönyved van otthon, legyen ez, és ígérem, megtanulsz főzni!” Wossala Rozina étteremtulajdonos, gasztronómus

...vélemények. Samin Nosrat másodéves egyetemistaként került kapcsolatba a főzéssel, amikor Kalifornia egyik emblematikus éttermében, a Chez Panisse-ban kezdett do A só, ami felerősíti az ízeket, a zsír, ami ízt ad és állagot képez, a sav, ami egyensúlyba hozza az ízeket, és a hő, ami végső soron meghatározza az ételek állagát ... Samin Nosrat: Só, zsír, sav, hő | bookline ... . Samin Nosrat könyvének első fele olyan, mint egy profi főzőtanfolyam, a második részében található több mint 100 recept elkészítésével pedig ... Amikor megkaptam a Só, zsír, sav, hő című, magyar nyelven is kiadott alapkönyvet, azonnal felkiáltott valaki, hogy milyen cím az, hogy Só, zsír, sav, hő?!Meglehet, furcsa a cím, ám úgyis a tartalom a lényeg: Samin Nosrat több évtizedes tapasztalata egy könyvbe sűrítve a leghasznosabb, amit csak találhatunk. És egyik olyan ajá ... Só, zsír, sav, hő - A jó főzés négy eleme • Park Kiadó ... ... Amikor megkaptam a Só, zsír, sav, hő című, magyar nyelven is kiadott alapkönyvet, azonnal felkiáltott valaki, hogy milyen cím az, hogy Só, zsír, sav, hő?!Meglehet, furcsa a cím, ám úgyis a tartalom a lényeg: Samin Nosrat több évtizedes tapasztalata egy könyvbe sűrítve a leghasznosabb, amit csak találhatunk. És egyik olyan ajánló sem hazudik, amely azt javasolja: 23% kedvezménnyel: Só, zsír, sav, hő - A jó főzés négy eleme könyv - Samin Nosrat - Samin Nosrat másodéves egyetemistaként került kapcsolatba a főzéssel, amikor Kalifornia egyik emblematikus... Só, zsír, sav, hő - A jó főzés négy eleme könyv ára: 7315 Ft - Samin Nosrat Az első négy fejezetben összefoglalja a só, a zsír, a sav és a hő biokémiáját, hatásmechanizmusait, felhasználási módjait. Nem csak elvárja, hogy vakon kövesd az általa bemutatott recepteket, hanem jó tanárként el is magyarázza a háttérben húzódó alapelveket, hogy értsd mit miért csinálsz a konyhában. A só, ami felerősíti az ízeket, a zsír, ami ízt ad és állagot képez, a sav, ami egyensúlyba hozza az ízeket, és a hő, ami végső soron meghatározza az ételek állagát. Samin Nosrat könyvének első fele olyan, mint egy profi főzőtanfolyam, a második részében található több mint 100 recept elkészítésével pedig ... A só, ami felerősíti az ízeket, a zsír, ami ízt ad és állagot képez, a sav, ami egyensúlyba hozza az ízeket, és a hő, ami végső soron meghatározza az ételek állagát. Samin Nosrat könyvének első fele olyan, mint egy profi főzőtanfolyam, a második részében található több m...