Hűtőipari kézikönyv I. E-Book


Hűtőipari kézikönyv I. - Beke György pdf epub

PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
TÖRTÉNELEM: 2002
ÍRÓ: Beke György
ISBN: 9789639358706
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 9,9

MAGYARÁZAT:

Hűtőipari kézikönyv I. leírása A Hűtőipari kézikönyv első kiadása óta nagyot fejlődött az élelmiszerek hűtése, gyorsfagyasztása az egész világon, így hazánkban is. A kézikönyv az elmúlt évtizedek alatt az oktatásban, a műszaki fejlesztésben és a mindennapi szakmai munkában nélkülözhetetlen hiánycikké vált. Új eljárások, új termékek jelentek meg és a táplálkozástudomány is más követelményeket támaszt a feldolgozott élelmiszerekkel szemben. Nőtt a hűtőlánc, az élelmiszer-biztonsági követelmények szerepe. A kézikönyv szerzői, akik az élelmiszer-tudomány, az élelmiszerhűtés, -fagyasztás szakemberei, a legújabb kutatási, fejlesztési eredményeken alapuló ismereteik alapján dolgozták fel a fejezeteket. 1. kötet: Alapismeretek Bevezetés: az élelmiszerhűtés és -fagyasztás története 1. Élelmiszer-tartósító eljárások 2. A hűtés elméleti alapja és technikái 3. Élelmiszerek táplálkozás-élettani jelentősége 4. Hűtőházak, hűtőlánc 5. A hűtőlánc logisztikája 2. kötet: Technológiák 1. Élelmiszerek tartósítása hűtőkezeléssel 2. Hűtött és gyorsfagyasztott élelmiszerek nyersanyagai 3. Élelmiszerek hűtőtárolása 4. Gyorsfagyasztott termékek gyártása 5. Gyorsfagyasztott termékek csomagolása 6. Gyorsfagyasztott élelmiszerek tárolása 7. Hűtött és kíméletesen feldolgozott élelmiszerek gyártása 8. Hűtött és gyorsfagyasztott élelmiszerek biztonsága, minősége

... Természetes mód az, ha valamilyen hideg tárgyat hozunk kapcsolatba a hűtendő hellyel ... További könyveink könyv - 1. oldal - Libri ... . Évszázadok óta használatos a vízjéggel való hűtés. Hűtőipari kézikönyv - Beke György. Megértettem Cookie (Süti) tájékoztatás Az Antikva.hu cookie-kat, rövid adatfájlokat használ honlapjain, melyeket a meglátogatott honlap helyez el a felhasználó számítógépén. A cookie célja, hogy az adott internetes szolgáltatás használatát megkönnyítse, kényelmesebbé tegye. Itt 2 antik könyvet találsz Dr. Beke György szerzőtől, pl.: Hűtőipari kézikönyv ... További könyveink könyv - 1. oldal - Libri ... . Itt 2 antik könyvet találsz Dr. Beke György szerzőtől, pl.: Hűtőipari kézikönyv, Gyorsfagyasztott élelmiszerek Kis-abc... Hűtőipari kézikönyv Dr. Beke György. Antikvár könyvek 1 800 Ft-tól; Ioncserélő műgyanták és alkalmazási technológiájuk Mikes János. 2 000 Ft 1 400 Ft . Kosárba. Sólyom Lajos . Sólyom Lajos további könyvei A szerző összes könyve. 20% ... Tantárgy adatlap. Állatitermék technológia II. BSc. 5. Tejszín és tejszínkészítmények gyártásának műveletei. Elméleti alapok és gyártástechnológiák....